Twee makkelijke paasrecepten

Twee makkelijke paasrecepten

Maak juist nu een extra feestje van Pasen! Ondanks dat je dit jaar misschien niet de traditionele zoektocht naar paaseitjes met de hele familie kunt doen, kun je er wel thuis een feestje van maken! Daar help ik je natuurlijk graag bij met deze twee makkelijke, gezonde én lekkere recepten. Let’s bake!

Ei muffins met spinazie en bosui

Wat heb je nodig voor 6 muffins:
5 eieren (maat M/L)
4 eetlepels (plantaardige) melk
½ bakje hüttenkäse of 125 gram geraspte kaas
3 handjes spinazie*
3 stengels bosui, fijngesneden
Peper en zout
Kruiden naar keuze. Ik deed er wat gedroogde basilicum door.
Olijfolie
Muffinvorm

*In plaats van spinazie kun je ook voor andere groentes kiezen, zoals champignons, courgette of zongedroogde tomaatjes.

Zo maak je het:
1) Slink de spinazie even kort in een wokpan (of kook de groenten die jij hebt gekozen voor dit recept beetgaar).
2) Klop de eieren los en meng dit met de kaas, peper, zout en de kruiden. Voeg hier de spinazie en de gesneden bosui aan toe.
3) Vet tot slot de muffinvorm in met olijfolie en verdeel het mengsel over de vormpjes. Doe de vormpjes niet te vol, de muffins gaan nog rijzen.

 

Bananenbrood met sinaasappel chocolade

Degene die mij volgen op Instagram óf mijn recepten eerder hebben gemaakt herkennen het recept wellicht. Dat klopt! Bananenbrood kan zeker niet ontbreken bij mij thuis en voor Pasen maak ik het met een extra twist.

Wat heb je nodig:
3 grote rijpe bananen
3 eieren
100 gram havermout
50 gram volkorenmeel
1 theelepel bakpoeder
1 eetlepel kaneel
4 blokjes Lindt chocolade: puur met sinaasappel smaak
Decoratie naar keuze

Voor de topping:
1 bakje zuivelspread naturel
1 eetlepel Griekse yoghurt
Theelepel honing

Zo maak je het:
1) Volg het basisrecept voor het bananenbrood.
2) Laat het bananenbrood goed afkoelen, voordat je hem doormidden snijdt.
3) Meng alle ingrediënten voor de topping en smeer deze zowel tussen als op het bananenbrood.
4) Versier tot slot je bananenbrood met wat schijfjes sinaasappel en paaschocolaatjes.

Je kunt er uiteraard ook voor kiezen om plakjes te snijden van het bananenbrood en iedereen zijn eigen bananenbroodje te laten versieren. Zo houd je de kinderen ook meteen wat langer aan tafel.

 

Tag je @boongetupandgo in de foto met je paasontbijt? Ik ben ontzettend benieuwd.

Fijne pasen!

VOLG ONS OP INSTAGRAM

@boongetupandgo

LAAT JE GEGEVENS ACHTER EN IK ZAL CONTACT MET JE OPNEMEN

Vragen of opmerkingen?

Dit formulier is beveiligd door ReCaptcha van Google. Bekijk de algemene voorwaarden en de privacyverklaring.

SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

Ontvang iedere maand de leukste nieuwtjes op gebied van voeding en lifestyle.

Neem contact op

Ik ben doordeweeks bereikbaar van 09:00 tot 17:00

Telefonisch of via de mail
06 44 07 32 16
info@boondietist.nl

Volg ons

@boongetupandgo
expand_less