Drie keer een gezond Valentijnsontbijtje

Drie keer een gezond Valentijnsontbijtje

Hoe ga jij je geliefde verrassen deze Valentijn? Het spreekwoord: ‘liefde gaat door de maag’, bestaat niet voor niets toch?! Valentijnsdag is het perfecte moment om je kookkunsten te showen. Begin de dag daarom met een overheerlijk én gezond ontbijtje. Ook aan de niet keukenprinsen of -prinsessen is gedacht, twee van de drie recepten zijn namelijk zo gepiept. Je bed is nog warm als je het ontbijtje serveert!

Gezonde croissant

En ja, daar gebruik je een verse (afbak)croissant voor. Op Valentijnsdag mag je gerust samen genieten van één van de meest voorkomende ontbijt favorieten. Je belegt het croissantje met een gebakken eitje en een halve avocado. Zeker het proberen waard!

Homemade scones

Wellicht ken je dit zoete broodje al van een high tea of een tripje naar Engeland? Van deze Engelse lekkernij wil je het liefst blijven eten. Dat is niet alleen omdat scones nou eenmaal onweerstaanbaar zijn, maar ook door de suikers die erin zitten. Iets waar je lichaam dan weer wat minder blij van wordt. Gelukkig is de zoektocht naar een gezonde versie geslaagd en kan deze variant door voor een feestelijk Valentijnsontbijtje.

Wat heb je nodig:

2 rijpe bananen, hoe rijper hoe beter!
350 gram volkoren tarwemeel
125 ml gezoete amandelmelk
60 gram kokosolie, gesmolten
1 ei
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels kaneel
Snufje zout
Handje blauwe rozijnen, deze zijn wat groter en sterker van smaak

Zo maak je het:

1)Verwarm de oven voor op 200 graden, haal je rooster eruit en bedek deze met bakpapier.
2)Mix in een kom de droge ingrediënten: meel, bakpoeder, kaneel en zout.
3)Prak de banaan en voeg dit samen met de kokosolie, de amandelmelk en het ei toe aan het droge mengsel. Kneed dit met je handen tot een stevig beslag. Is het té stevig? Voeg er dan nog wat extra amandelmelk aan toe.
4)Laat het deeg voor 10 minuutjes rusten.
5) Kneed van het deeg de scones, in jouw gewenste grootte. Ik maakte er 9 stuks van. Na 4 stuks mixte ik de rozijnen door het beslag, voor een extra zoete bite. Je kunt de rozijnen natuurlijk ook verdelen over alle scones.
Tip: gebruik 2 eetlepels om de scones te maken, het deeg kan wat aan je vingers plakken.

Geen scones zonder jam, toch? Ik maakte een zelfgemaakte chia jam naar het recept van Ohmyguts: https://ohmyguts.nl/pages/blog-recept-chiajam. Makkelijk, lekker en veel gezonder dan de jam uit de supermarkt!

Hartvormige havermoutpannenkoekjes

Uiteraard mag de pannenkoek in deze top drie niet ontbreken, leuk om te maken in hartjesvorm! De pannenkoek zorgt voor een stevig ontbijtje met voldoende vezels dankzij de havermout, waardoor je lang een verzadigd gevoel hebt. Door het verzadigde gevoel is het natuurlijk ook een perfect ontbijtje voor de start van een drukke werkdag of vóór het sporten.

Wat heb je nodig voor 1 persoon:

1 rijpe banaan
20 gram havermout
1 ei
Theelepel kokosolie of zonnebloemolie
Snufje kaneel of koekkruiden
Hartjesvorm

Zo maak je het:

1)Prak de banaan met een vork in een kleine kom. Voeg hier de andere ingrediënten, behalve de kokosolie, aan toe en roer dit goed door.
2)Verwarm de pan, het liefst een pannenkoekenpan, met de kokosolie.
Leg je hartjesvorm in het midden en giet hier je beslag in. Het ligt aan de grote van je vorm hoeveel pannenkoekjes je kunt maken. Let op dat je het vormpje niet te vol giet! Wacht vervolgens tot je pannenkoek goudbruin is voordat je de vorm eraf haalt en de pannenkoek omdraait.

Mijn favoriete toppings:
-Rood fruit en een eetlepel kwark
-Pindakaas, schijfjes appel en kaneel
-Chia jam

VOLG ONS OP INSTAGRAM

@boongetupandgo

LAAT JE GEGEVENS ACHTER EN IK ZAL CONTACT MET JE OPNEMEN

Vragen of opmerkingen?

Dit formulier is beveiligd door ReCaptcha van Google. Bekijk de algemene voorwaarden en de privacyverklaring.

SCHRIJF JE IN VOOR DE NIEUWSBRIEF

Ontvang iedere maand de leukste nieuwtjes op gebied van voeding en lifestyle.

Neem contact op

Ik ben doordeweeks bereikbaar van 09:00 tot 17:00

Telefonisch of via de mail
06 44 07 32 16
info@boondietist.nl

Volg ons

@boongetupandgo
expand_less